goalong distillery-ն համատեղում է վիսկիի ավանդական արհեստագործությունը ժամանակակից հսկողության տեխնոլոգիայի հետ, որը պարունակում է մի կաթսա միայնակ ածիկի վիսկիի համար և շարունակական վիսկի հացահատիկային վիսկիի համար:

լյույան գետի կիրճի ավազանում տեղակայված goalong distillery-ը շրջապատված է բարձր լեռներով: նրա հարավից մոտ 2,5 կիլոմետր հեռավորության վրա հոսում է լյույան գետը, մինչդեռ լյուքսյաո լեռնաշղթան ձգվում է դեպի հյուսիս, իսկ լիանյուն լեռնաշղթան հարավում՝ գագաթնակետին հասնելով 1608 մետր բարձրությամբ հոյակապ դաուեյ լեռան վրա: անտառի 99% ծածկույթով տեղանքում ներկայացված են սեզոնային մառախուղներ, որոնք թափանցում են հնագույն թերթաքարերի միջով՝ ջուրը ներծծելով մաքուր, բնական քաղցրությամբ: 28° հյուսիսային լայնության վրա, ձնառատ ձմեռային գագաթների տակ, մենք հայտնաբերել ենք վիսկիի կատարյալ տեռուար՝ հենց լյույան գետի աղբյուրը: օգտվելով տարեկան 1680 մմ տեղումներից և փափուկ ջրի առատությունից՝ այս տարածքը վիսկիի արտադրության անզուգական վայր է:

dawei mountain-ը մարմնավորում է ներառականությունը, որտեղ մենք լցվում ենք արևի լույսով, շոյում ենք լճի ջրերը, շնչում ենք մաքուր օդը և ընդունում բնության բոլոր կողմերը: մեր վիսկին, որը ձևավորվել է և՛ բաղադրիչների մանրակրկիտ ընտրությամբ, և՛ գործընթացի մանրակրկիտ կառավարմամբ այս պարամետրում, ցուցադրում է մեր թորման արտադրամասին եզակի յուրահատուկ բնույթ: տարածաշրջանի չորս սեզոնները և խելամտորեն ժամանակավորված խմորման գործընթացները, որոնք հարմար են մեղմ կլիմայական պայմաններին, տալիս են նորաստեղծ սպիրտներ՝ լիարժեք և ճոխ համային պրոֆիլով:

goalong distillary-ն ընդունում է 5 տոննա կշռող փոքրիկ սարք, որը համադրվում է ավելի մեծ կեղևի և խողովակի կոնդենսատորի հետ, lyne armը մի փոքր թեքված է դեպի վեր: դեռևս նորարարական նյութում օգտագործվում է պղնձի և չժանգոտվող պողպատի համադրություն և թորման համար տաքացվում է ջերմային յուղով: ջեռուցման ջերմաստիճանը կարող է վերահսկվել մինչև 140 աստիճան ցելսիուսից բարձր, ինչը հանգեցնում է ավելի ինտենսիվ maillard ռեակցիայի, որը կարող է նոր պատրաստմանը տալ տապակած հացի այրված բույր: նրա համը քաղցր է, նրբագեղ, ունի ածիկի հարուստ բույր, ինչպես նաև վարդի և կանաչ խնձորի մրգային բույրեր։

goalong-ի նկուղը ուղղված է բաժանվելու տակառի ծերացման չորս առանձին գոտիների, որոնցից յուրաքանչյուրը ներառում է գարուն, ամառ, աշուն և ձմեռ եղանակները: այն ունի 5-աստիճան պողպատե դարակաշարեր, որոնք նախատեսված են ընդհանուր 6666 տակառի համար: նկուղում կան ավելի քան 20 տարբեր տակառներ՝ bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, տարբեր գինու տակառ (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask և այլն) և մեր ստորագրությամբ տակառ- չինական կոնյակի ձևավորված տակառ.

goalong r&d լաբորատորիան հագեցված է 500 լիտրանոց գիտահետազոտական ​​և մշակման փորձարարական սարքավորումներով, որոնք ինտեգրում են խմորիչի հետազոտությունը և փոքր թեստավորող սարքերը և կարող են բավարարել միջազգային ոգելից խմիչքների արտադրության գիտահետազոտական ​​կարիքները, ինչպիսիք են միայնակ ածիկ վիսկին և մեկ հացահատիկային վիսկին:

շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու համար goalong distillery-ն իրականացրել է մի շարք միջոցառումներ՝ ստեղծելով սեփական էկոհամակարգը: վիսկիի թորման գործընթացում առաջացած զգալի ջերմությունը օգտագործվում է ջերմափոխանակիչներով, որպեսզի նախապես տաքացնեն նյութերը, ինչպիսիք են խյուսը, դրանով իսկ խնայելով էներգիան: կեղտաջրերի արտահոսքը խստորեն պահպանվում է բնապահպանական չափանիշներին և հնարավորության դեպքում վերամշակվում է, մաքրվում է օրգանական և հանքային նյութերը հեռացնելու համար՝ արտադրության կամ մաքրման մեջ նորից օգտագործելու համար: ֆերմենտացումից co2 արտանետումները ներգրավվում են մասնագիտացված սարքավորումների միջոցով և վերափոխվում այլ արտադրանքի արտադրության մեջ: սաքարիզացումից սպառված հացահատիկը սնվում է անգուսի խոշոր եղջերավոր անասուններին գործընկեր տնտեսություններում. նրանց գոմաղբը մշակվում է օրգանական պարարտանյութերի գործարանում, որը սնուցում է բրնձի կպչուն փորձնական դաշտերը՝ goalong-ի հացահատիկային վիսկիի հիմնական բաղադրիչը: այս ցիկլը ավարտում է ինքնապահպանվող goalong էկոհամակարգը: